Boyacá, a través del programa Alimente en Grande, está trabajando en la implementación de un menú escolar más nutritivo y delicioso para los estudiantes del departamento, con el objetivo de rescatar las tradiciones culinarias regionales y fortalecer la economía local, se están realizando diversas acciones para mejorar la calidad de los alimentos que se sirven en los colegios.
Uno de los ejes principales de esta iniciativa es la promoción de la compra de productos locales y naturales, al adquirir ingredientes directamente de los pequeños y medianos productores de Boyacá, se garantiza la frescura y calidad de los alimentos, además de generar un impacto positivo en la economía rural.
Para lograr este objetivo, se han realizado visitas a diferentes municipios de Boyacá con el fin de conocer las preferencias gastronómicas de cada región y adaptar los menús a las costumbres locales. "Queremos que los niños se sientan identificados con la comida que se les sirve en el colegio y que valoren la importancia de una alimentación saludable", agregó Castillo.
De igual manera, se está capacitando a los manipuladores de alimentos en las instituciones educativas para que puedan preparar los platos de manera adecuada y garantizar la higiene, ya que la alimentación escolar es una herramienta fundamental para mejorar el rendimiento académico y la salud de los estudiantes
Con esta iniciativa, la Gobernación busca posicionar a Boyacá como una despensa agrícola del país y promover una alimentación saludable y sostenible en las escuelas.
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